Популярная в Каталонии кальсотада добралась и до нас. Начало  весны на огороде мы  отметили лучком, приготовленным на огне. Тонкие ножки луковок нужно  очистить от   верхней пленки,  испачканной золой и обмакнуть в соус ромеско.

В конце февраля на участке продолжают расти  зеленные культуры типа  салата, листовой капусты и цветет миндаль. Дел пока не так много)

Поделюсь рецептом соуса Ромеско. Овощи для  соуса можно приготовить на  огне, в кухонном роботе Термомикс, в духовке или просто пробить сырые овощи блендером.

Мне больше нравится соус из  овощей на гриле.

Ингредиенты для соуса:

  •  два зрелых  томата;
  • 6 зубчиков  чеснока;
  • оливковое масло (около 50 мл);
  • хороший уксус по вкусу;
  • луковка;
  • половинка красного перца;
  • миндаль и лесной орех;
  • ломтик хлеба.

Запеките перец и томаты в духовке или на огне, я их  поливаю немного оливковым маслом, солю и добавляю немножко острого перца чили.  Можно запечь лук и чеснок или оставить сырыми. Поджарьте на сковороде орехи и  подсушите  хлеб. Смешайте все ингредиенты и пробейте массу блендером, добавляя по вкусу масло, соль и чуточку уксуса.

Приятного аппетита!

хочу поделиться/quiero compartir...Email this to someonePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on VK
comments powered by HyperComments

Вам может быть интересно

Пикник эко

Городской огород в Мадриде

Местная этичная косметика